「土用の丑の日」において。土用とは、古代中国で考案された二十四節気の四立「立春・立夏・立秋・立冬」の前 18 日間のことを指し、「土（つち）」という意味には、陰陽五行説で宇宙のものはすべて「木・火・土・金・水」でできていると考えられています。木＝春、火＝夏、金＝秋、水＝冬と季節をイメージして、土は「季節の変わり目」を象徴すると言われておりました。このことから、土用とは季節の変わり目を意味するといえます。また、1000 年以上も前から、暑い夏に「鰻」は食べられており、疲労回復効果や食欲増進効果のある「鰻」を「（夏の）土用の丑の日」に食べるという風習が最近になって根付いてきたのであります。（諸説ございます。）